茄盒怎麼做

步驟1

食材：茄子1根，肉末100克，雞蛋1個，大葱20克，姜2克。調味料：食用油2克，鹽2克，胡椒粉2克，雞精1克，麪粉50克，料酒2克。

步驟2

茄子去皮，切均勻大小的圓片。

步驟3

大葱切末，姜切末。

步驟4

肉末中加入料酒、鹽、胡椒粉、大葱、姜，拌勻，醃製15分鐘。

步驟5

取大碗，放入麪粉、雞蛋，拌勻，加少量清水，調成麪糊。

步驟6

取一片茄子，中間放入肉末，再蓋一片茄子，合攏，放入麪糊中裹勻。

步驟7

不粘鍋倒入食用油，放入茄盒，開火，雙面煎至微黃時，沿鍋邊倒入20毫升清水，加蓋燜煮3分鐘。

步驟8

即可裝盤。