做拉麪的湯料是怎麼弄的

湯是拉麪的靈魂，牛肉拉麪的優劣除了拉麪外，最重要的祕密在於淳香的湯，可以説湯是牛肉麪的靈魂。今天就整理下做湯經驗分享給各位。

1、拉麪分很多種，根據拉麪種類的不同，湯料食材用料也會不同，比如空心拉麪、龍鬚麪、水拉麪、蘭州拉麪等等，配方買不買完全根據個人。

2、蘭州拉麪湯料為例：香料（草果，胡椒，黨蔘，肉蔻，篳撥，丁香，幹辣椒，八角，香葉，茴香籽，白芷，花椒，孜然，大葱白，姜，蒜，洋葱）適量。開水、牛棒骨、牛腱子肉。

3、牛腱子肉提前浸泡三小時；

4、所有的香料準備好；

5、準備一鍋開水，放入牛棒骨，腱子肉；

6、放入香料，大葱，洋葱，姜蒜；

7、大火燒開，小火慢燉三小時即可。

以上的就是關於做拉麪的湯料是怎麼弄的的內容介紹了。