凍蝦怎麼做好吃

由於蝦的味道十分的鮮美，所以是很多人的最愛，很多人購買的蝦都是凍蝦，雖然説冰凍的蝦不及活蝦新鮮，但是隻要做法得當，照樣十分的美味，那麼凍蝦怎麼做好吃呢？下面小編就為大家介紹一下香酥大蝦的做法。

1、準備好食材：冰凍大蝦300克，食用油100克，鹽1克，生薑5片，雞蛋1只，澱粉10克，麪包糠50克。

2、冰凍大蝦300克，放在水裏解凍一下，洗淨，用牙籤去掉泥腸。

3、將蝦放於盆子內，放入生薑、香葱、澱粉、鹽，醃製30分鐘，使之入味。

4、準備一隻碗，裏面放半碗麪包糠。

5、準備一隻碗，打一隻雞蛋，留下雞蛋清在碗內。

6、鐵鍋用微火燒熱，然後倒入100克食用油，放幾片生薑，使油不會飛濺出來。

7、將一隻蝦先放於雞蛋清的碗內，正反翻一下，使之雙面都沾滿雞蛋清。

8、再將蝦放於麪包糠的碗內，正反翻一下，使之雙面都沾滿面包糠。

9、將蝦放於油鍋裏面，開始油炸。在貼近鍋的一面未凝固時，不要翻動。

10、蝦很快就變成紅色啦！待蝦的一面炸至紅色，再上下翻動一下，繼續炸另一面。

11、就這樣，一隻熟了，用筷子取出，再放另外一隻，直至全部炸熟。

12、15分鐘後，一道香酥大蝦便全部做好了。黃燦燦的、香酥酥的，散發着誘人的香味。

以上就是香酥大蝦的做法了，需要提醒的是，冰凍大蝦解凍宜採用冷水解凍法，不能用微波爐解凍法。而且醃製要一次性到味，以30分鐘-1小時為宜。