黃油能用食用油代替嗎

相信大家都吃過黃油吧，黃油是西時烘焙中常用的一種油脂，用來烤麪包或蛋糕，那麼黃油能用食用油代替嗎？

1、在沒有黃油的情況下可以選用食用油來代替。例如玉米油、色拉油等代替，只是口感不一樣。

2、如果是製作餅乾，色拉油替代黃油之後，烤出來的餅乾就沒有那麼酥脆，蛋糕也會沒有那麼蓬鬆，建議加一點泡打粉。

3、不推薦用山茶油、橄欖油和核桃油這些含高不飽和脂肪酸的油脂來替代。因為高温下這些油脂會焦糊，不適合烘烤，更適合涼拌沙拉低温烘焙等等。

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