自制番茄醬能保存多久

番茄醬，為番茄的醬狀濃縮製品，以成熟紅番茄為原料，經破碎、打漿、去皮和籽後濃縮、罐裝、殺菌製成，那麼自制番茄醬能保存多久？

1、自制番茄醬冷藏一般可以保存10至15天，想要保障自制番茄醬的口感，儲藏時不能沾染油漬和生水，不然易發生質變，此外密封性也要做好，這樣可有效的防止番茄醬氧化變質變味。另外，在製作番茄醬時可以適量的加幾滴檸檬汁，延長番茄醬的保存時間。

2、自制番茄醬想要保存時間長，最好是製成純番茄醬，在製作時不放油，將番茄醬以小火熬製出來，熬至稠狀時，加入幾滴檸檬汁。一般來説10至15天，只要保存方法得當，它的風味是不錯的。在裝壇時一定要確保油漬和生水，這樣有利於番茄醬的保存。

3、自制番茄醬製作起來也很方便，雖然有長達近15天的保質期，但最好是在3天之內吃完，這樣它的風味不僅不減，而且吃起來最為鮮酸可口，畢竟放置時間長了，很難保障品質，特別是小孩子，最好是做新鮮的番茄醬吃，不要隔夜。

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