千張炒肉怎麼做

步驟1

主料：裏脊肉200克、千張100克、胡蘿蔔1根、姜1塊、大蒜2瓣、小葱2根、生抽8克、料酒5克、澱粉5克、鹽1克、雞精1克、食用油適量。

步驟2

裏脊肉切片，改刀切絲。

步驟3

加入生抽5克、料酒5克拌勻，再放入澱粉5克拌勻醃製10分鐘。

步驟4

千張切絲。

步驟5

胡蘿蔔去皮洗淨切絲。

步驟6

姜切末。

步驟7

蒜切末。

步驟8

葱切葱段。

步驟9

鍋中放入適量清水大火燒開，放入千張絲焯水1分鐘，撈出瀝乾水分。

步驟10

鍋中放入適量油，油温燒至6成熱，放入肉絲快速滑散，炒至變色後撈出備用。

步驟11

鍋中留底油，放入姜蒜末炒香。

步驟12

放入胡蘿蔔絲炒軟，放入炒好的肉絲、千張絲翻炒均勻。

步驟13

調入生抽3克、鹽1克、雞精1克、葱段翻炒均勻，即可出鍋。