湘菜香菇炒肉

步驟1

食材：香菇100克、豬瘦肉150克、小米辣4個、螺絲椒100克、蒜2瓣、姜2克。調味料：食用油10克、生抽2克、蠔油1克、料酒2克、鹽1克、胡椒粉1克、澱粉2克。

步驟2

豬瘦肉切薄片、加入鹽、料酒、澱粉、拌勻、醃製10分鐘。

步驟3

螺絲椒斜切片、小米辣切片、香菇切片。姜切絲、蒜切片。

步驟4

熱鍋倒油、油温6成熱時、倒入肉片、炒散。

步驟5

下螺絲椒、小米辣、姜、蒜、熗香。

步驟6

放入香菇、炒至變軟、調入蠔油、生抽、胡椒粉、炒勻即可。