平菇炒肉怎麼做
豬裏脊洗乾淨,然後切小片,放入生抽、料酒、澱粉醃製10分鐘。平菇洗淨撕塊,紅椒、青椒切條,薑切片,蒜切片。油温燒至6成熱,放肉片炒至變色盛出。留底油,爆香姜蒜片,放平菇炒至斷生,放青紅椒和肉片炒勻,加蠔油、鹽、雞精炒勻盛出。
平菇炒肉怎麼做
食材:
豬裏脊200克,平菇200克,紅椒50克,青椒1個,姜1塊,蒜3瓣,生抽1勺,蠔油1勺,料酒1勺,澱粉1勺
平菇炒肉的做法:
1.豬裏脊洗乾淨,然後切小片,放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺攪拌均勻,醃製10分鐘;
2.平菇洗淨撕成小塊,紅椒、青椒切條,薑切片,蒜切片;
3.鍋裏倒油,油温燒至6成熱,放入肉片炒至變色,盛出;
4.鍋中留底油,爆香姜蒜片,放入平菇炒至斷生,放青紅椒和肉片翻炒均勻,加入蠔油半勺、鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻,盛出即可。
小貼士:
豬裏脊肉在炒之前,適當醃製一下,可以更加入味。
炒的時候,加少許糖,可以給菜品提鮮。
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