小雞燉蘑菇怎麼做
幹榛蘑泡發洗淨,雞肉洗淨斬成塊,薑切片,葱切段,鍋裏倒清水,放雞肉塊大火煮開,焯水撈出,油温燒至7成熱,放薑片、葱段、桂皮、八角,香葉炒香,倒入雞肉小火翻炒,炒至雞肉微黃,調老抽翻炒上色,倒清水大火煮開,雞肉倒入壓力鍋,加榛蘑大火壓10分鐘,開蓋,大火收汁,調入鹽和雞精即可。
食材:
雞腿肉1塊,小葱3根,幹榛蘑,醬油1勺,姜1塊,香葉,八角,桂皮
小雞燉蘑菇的做法:
1.幹榛蘑用清水泡發,然後清洗乾淨。
2.雞肉洗淨,用刀斬成塊,薑切片,葱切段。
3.鍋裏倒入適量清水,放入雞肉塊,大火煮開,焯水後撈出,瀝乾水分。
4.鍋中倒入適量油,油温燒至7成熱,放入薑片、葱段、桂皮、八角,香葉炒出香味。
5.倒入雞肉小火翻炒,炒至雞肉微黃,調入老抽半勺,翻炒上色,倒入清水,大火煮開。
6.將雞肉倒入壓力鍋,加入榛蘑蓋上鍋蓋,開大火壓10分鐘。
7.打開鍋蓋,開大火收汁,最後調入適量鹽和雞精拌勻即可。
小貼士:
做小雞燉蘑菇,最好選用雞腿肉,雞腿肉肉質更好。
榛磨因為是野生的,根部有很多的泥沙,建議泡的時候,多換幾次水,徹底洗乾淨。
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