蘑菇肉片怎麼做

蘑菇洗淨，撕成塊，姜切末、蒜切末、胡蘿蔔切片，裏脊肉切片，放生抽、料酒、澱粉拌勻，醃製5分鐘，鍋中倒清水燒開，蘑菇放進去焯熟撈出，油温燒至7成熱，放姜蒜末炒香，再放胡蘿蔔片、肉片炒至變色，放蘑菇繼續翻炒1分鐘，加入鹽、雞精、蠔油翻炒均勻，盛出。

蘑菇肉片怎麼做

食材：

蘑菇200克、豬裏脊肉100克、胡蘿蔔半根、姜1塊、蒜1瓣

　蘑菇肉片的做法：

1.蘑菇洗乾淨，撕成小塊。

2.姜1塊切末、蒜1瓣切末、胡蘿蔔切片。

3.裏脊肉切片，放生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺攪拌均勻，醃製5分鐘。

4.鍋中倒入適量清水燒開，蘑菇放進去焯熟後撈出，瀝乾水分。

5.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入姜蒜末炒香.

6.再放入胡蘿蔔片、肉片炒至肉片變色後，放入蘑菇繼續翻炒1分鐘。

7.加入鹽1勺、雞精1勺、蠔油1勺翻炒均勻，盛出。

小貼士：

蘑菇本身味道很鮮，所以調料不需要太多，否則會掩蓋掉它本身的味道。

裏脊肉不好炒太久，否則口感會不好。