蒜苗回鍋肉怎麼做好吃

蒜苗回鍋肉是四川省和重慶市的一道傳統名菜，屬於川菜系。製作原料主要有豬肉、蒜苗等，此菜鮮香而辣美味可口，色香味俱佳。下面一起來看看蒜苗回鍋肉怎麼做好吃。

1、鍋中加水，放入幾顆花椒，將肉放入煮開後再煮兩分鐘淖去血水。

2、煮好的肉涼一會切成均勻的薄片。

3、將蒜苗的頭和苗分開切，頭部斜切，苗切段。

4、鍋中加適量油，6分熱時加入肉片翻炒出油（根據個人喜好決定）再加入花椒和姜翻炒。

5、加入豆瓣、豆豉和甜麪醬翻炒均勻入味。

6、將蒜苗頭加入翻勻後加入苗，翻勻後，關火調鹽味立刻出鍋。

以上就是關於蒜苗回鍋肉怎麼做好吃的介紹了，通過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。