做肉丸子需要放什麼粉
現在很多人都喜歡吃肉丸子,所以會想在家裏做肉丸子,但對於做肉丸子的方法是不瞭解的,那做肉丸子需要放什麼粉呢?
1、做肉丸子一般需要放澱粉,因為這樣搓出來的丸子黏度比較高,放入鍋裏烹飪的時候不會鬆散。除了可以放澱粉以外還可以放麪粉、玉米粉,只不過澱粉的粘性比較高,並且用澱粉製成肉丸子的口感比較軟糯。
2、做肉丸子的時候要注意配料的比例,一般使用的澱粉也分為土豆澱粉、豌豆澱粉以及紅薯澱粉等等,可以根據自己喜歡的口感進行澱粉的配比。製作丸子的豬肉和麪粉一般以10:1的比例混合,可以稍微加點麪粉。
3、如果家裏沒有面粉或者澱粉的話,也可以用糯米代替澱粉用來製作肉丸子,並且這樣肉丸子的粘合度會更高。如果在製作肉丸子的時候不能控制澱粉的比例,可以把糯米煮熟之後和豬肉混合,搓成丸子烹飪即可。
綜上所知,做肉丸子需要放澱粉,所以如果想在家裏做肉丸子,最好準備好澱粉。
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