熬過的骨頭可以二次熬湯嗎
俗話説“吃肉不如喝湯”,人們經常喜歡用骨頭來煲湯,因為煲湯可以極大地保留骨頭的營養價值,味道鮮美。那麼熬過的骨頭可以二次熬湯嗎?
1、骨頭二次熬湯本身是完全可以的,但是沒有太大必要。
2、因為骨頭的營養價值在第一次熬製時達到最高,後面熬製時間延長營養成分也已經消耗殆盡了,骨頭本來就屬於肉類,放置時間過長也會滋生細菌,所以建議一次吃完。
3、熬骨湯一般需要2-3個小時,待骨頭顏色變暗,肉質酥軟就可以使用了,這時各種營養物質已經全部用盡,深入湯中。熬湯前需用料酒或白醋對骨頭進行去腥處理,這樣煮出來味道才能更加鮮美且有利於腸胃吸收。
總的來説,熬過的骨頭可以二次熬湯,但是已經沒有必要了。
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