鯽魚湯的做法
鯽魚洗淨表面劃幾刀,大蒜拍碎,生薑切片,葱切段,鍋裏油熱後放備好的鯽魚,煎至酥黃,放生薑、大蒜、葱,放清水燒開,切豆腐,煮至滾起來煮10分鐘,調鹽、葱出鍋即可。
在家怎麼熬鯽魚湯
主料:
鯽魚1條,豆腐1塊
輔料:
鹽1勺,生薑1塊,大蒜1棵,葱1棵
鯽魚湯的做法:
1.鯽魚清洗乾淨,在鯽魚的表面劃上幾刀;
2.大蒜拍碎,生薑切片,葱切段;
3.鍋里加入適量油,油熱了之後放入備好的鯽魚;
4.煎炸至兩面酥黃之後,放入生薑、大蒜、葱;
5.放入適量的清水,沒過鯽魚,等水燒開,切入豆腐輕輕翻動;
6.煮至滾起來,繼續煮10分鐘,鯽魚湯就開水變白了,湯也鮮了,關火,調入適量的鹽,葱出鍋即可。
小貼士:
1、熬魚湯現殺現煮,否則湯易有腥味。
2、魚煎至兩面金黃,然後再加温水,大火上加蓋煮,讓水在鍋中沸騰約十多分鐘,只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。
3、要注意魚和水的比例,出鍋時,再放鹽可以使湯更加營養。
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