金腿鯽魚的做法

步驟1

準備食材：鯽魚600克，金華火腿100克，青菜50克，香菇5朵，食鹽1茶匙，葱1段，姜1塊，料酒1湯匙，水澱粉2湯匙，胡椒粉1茶匙

步驟2

薑切片。

步驟3

大葱切段。

步驟4

火腿切片。

步驟5

青菜切成四瓣。

步驟6

鯽魚放入盤中，加鹽，料酒。

步驟7

擺上火腿片，香菇，葱段，薑片。

步驟8

放入蒸鍋中，蒸15分鐘左右。

步驟9

坐鍋點火，加少量水，加蓋燒開，倒入青菜，煮熟後取出。

步驟10

鯽魚蒸好後取出，熱鍋加水，倒入少許鯽魚湯汁。

步驟11

再把鯽魚上的葱段和薑片挑出，鯽魚整條倒入鍋中。

步驟12

加入胡椒粉，放入青菜，中火煮3分鐘，倒入水澱粉。

步驟13

煮至湯汁濃稠，即將收干時關火，盛出即可。