海蠣子怎麼吃

海蠣子又被稱為生蠔和牡蠣，是海洋中比較常見的貝類。海蠣子多產於海水或鹹淡水的交界處，以食用浮游生物為生。海蠣子的肉質肥美口感爽滑，而且營養豐富，素有“海底牛奶”的美稱。那麼海蠣子怎麼吃呢？

1、蒸海蠣子。做法：將海蠣子清乾淨，注意將海蠣子的殼也要洗乾淨。往鍋中倒入適量的食用油，等到油微微熱的時候，往鍋中放入切好的葱段和搗碎的蒜蓉，將其炸至成金黃色。向鍋中加入少量的蒸魚豉油和料酒，不斷地翻炒後盛到盤子裏。此時將洗好的海蠣子用大火蒸五分鐘左右，出鍋後淋入已經炒好的蒜蓉汁即可。

2、燉海蠣子。往鍋中加入少許的食用油，等到油燒熱後放入八角和花椒粉並換成中火爆香。然後放入肉片翻炒，等到由紅色變成白色後可以加入酸菜翻炒兩分鐘左右。往鍋中倒入骨頭湯，換成大火煮沸，加入海蠣子的肉，等再次沸騰後換成小火煮15分鐘左右，加入適量的鹽即可出鍋。

3、煎海蠣子。首先將海蠣子清洗乾淨，同時將韭菜洗淨後切碎。將雞蛋打散並放入海蠣子、麪粉和韭菜末朝着一個方向拌勻成糊狀。等到鍋燒熱後放入適量的橄欖油，倒入適量已經調好的糊，攤勻成一個圓餅，煎至兩面呈現出金黃色後即可出鍋。

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