釀造醋是什麼醋

醋我們都知道是什麼東西，日常廚房必不可少的一種調味產品，味道略酸，增添食品風味。那麼釀造醋是什麼醋？下面一起來看看。

1、釀造醋是食醋。

2、食醋一般分成釀造的和勾兑的，在包裝上會有標識，比如你想買釀造的食醋，會看到在瓶標籤上標明是釀造食醋類字樣的，至於勾兑的也有很多，會標調製類等，不是很好的就是直接用香精加水和色素勾兑出來的，一般會很便宜。

3、天然釀造醋就是利用原料經過蒸煮、冷卻到一定温度、接種（黴菌）、發酵、過濾後經過殺菌和無菌灌裝後的成品醋；這就是釀造醋；另外也有一種方式就是不利用外加菌種接種，利用空氣中的雜菌，後放入發酵池中發酵的，是純天然的，但是發酵週期較長；同時發酵可分。

4、釀造醋的原料根據原料的區別一般分為：穀物醋（如糯米醋，黑醋，紅醋等），水果醋（柿子醋，蘋果醋，紅棗醋等），花醋（玫瑰花醋，桃花醋，洛神花醋等）。

以上的就是關於釀造醋是什麼醋的內容介紹了。