米醋和白醋的區別是什麼

米醋指的是用糧食和果品為原料製成的調味品，而白醋雖然別稱是米醋，但實際上卻有着很大的不同，那麼米醋和白醋的區別是什麼呢？下面小編帶大家瞭解一下吧。

1、原料不同：米醋主要是以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米等糧食作物作為原料釀製而成，而白醋的主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。

2、顏色不同：白醋的色澤透亮，呈現出透明色，適用於色澤鮮美的食物;而米醋含有少量醋酸，並且有着一些顏色，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正。

3、口感不同：白醋酸味醇正，並且酸味是比較天然的，基本不添加任何化學成分，用來炒菜以及去肉類腥味上;而米醋酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜。白醋在味道上也比米醋的味道要刺激一些。

4、製作工序不同：白醋一般是以食用冰醋酸加水配製而成，再加調味料、香料、色料等物;而米醋的工序稍微複雜一點，按照順序來是配料→蒸熟拌曲→入壇發酵→加水醋化→成品着色。米醋可以在烹飪食物時會改變食物的顏色，而白醋可以保持蔬菜顏色，不會讓蔬菜變色，減少維生素損失。但是兩者也有相同的地方，營養價值相同，並且白醋和米醋都要貯存於陰涼乾燥處。

以上就是小編給大家介紹了米醋和白醋的區別，相信大家對此有了一定的瞭解，希望能幫到大家。