醋溜白菜的做法
將食醋、糖、鹽、生抽放在碗裏調成汁;白菜洗淨,白菜梗與葉子切塊;油鍋燒至四五成熱,放紅辣椒與蒜泥爆香;放白菜梗子大火翻炒,接着放白菜葉子翻炒;變軟時放鹽,糖,醋,生抽汁,煮到白菜變軟,放雞精調味出鍋即可。
醋溜白菜怎麼炒
主料:
白菜1顆
輔料:
醋10g,生抽5g,糖3g,鹽1g,雞精1g,乾紅辣椒4個,蒜頭5瓣,食用油15g
醋溜白菜的做法
1.將食醋,糖,鹽,生抽放在碗裏調成汁;
2.白菜清洗乾淨,瀝乾水分,白菜梗與葉子分別切成塊狀;
3.油鍋燒熱,放入適量食用油,油温燒至四五成熱時,放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香;
4.放入白菜梗子大火快速翻炒;
5.接着放入白菜葉子繼續翻炒,白菜微微變軟時,放入調好的鹽,糖,醋,生抽汁;
6.煮到白菜變軟,放入雞精調味,翻炒幾下出鍋即可。
小貼士
1、白菜一定要挑選新鮮的,梗子上無黑斑的白菜,炒的時候用大火快炒,做出來口感比較爽脆。
2、白菜在煮的過程中會出水,所以不需要加水。
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