怎樣燉大花鰱魚好吃
花鰱魚,也是常説的大頭魚或者鱅魚,因頭大而得名,並與青魚,草魚和鰱魚並稱為四大家魚。但是和它外貌不同的是,他的肉質肥嫩,味道鮮美。能夠製作家常的菜式,適用於燒,燉,清蒸等做法。清蒸或燉煮更能突出大花鰱魚的鮮美,現在就來介紹怎樣燉大花鰱魚好吃。
1、大花鰱魚雖然名字中帶鰱。但和鰱魚有很大差別,鰱之味美在腹部,而大花鰱魚,也就是鱅魚。味美在頭部。
2、原料。大花鰱魚,配菜為葱薑蒜,香菜,調味料則是準備好,料酒,醋,鹽,花椒。備齊即可開始製作。
3、將大花鰱魚用清水清洗乾淨。颳去魚鱗,去除掉內臟和魚鰓並切塊。
4、將切塊的魚放入盆中。加入食用鹽,葱姜和料酒進行醃製,去除大花鰱魚的腥味。
5、把剩餘的姜蒜切成片和絲。
6、在鍋內放入適量的油。待到鍋中的油燒熱至八成,把切好的姜蒜和花椒放下去爆香,然後將魚放入鍋中進行煎制。
7、等到魚被煎成兩面金黃色。就可以在鍋中加入適量清水(只需沒過魚身),接着加入料酒或者半罐啤酒,葱段,花椒,姜,大火燒開後即可關小火燉煮。
8、看到湯汁變濃稠了。大火收汁,收得差不多了即可裝盤出鍋,撒上香菜段。就大功告成了,盡情享受美味的魚肉吧。
9、在把與切成塊時可以在魚肉身上劃兩刀。這樣能讓魚肉燉煮得更入味。常言道,“千滾豆腐萬滾魚”在製作時保持耐心,在享受美食前的等待也十分美妙,不是嗎。
以上的就是關於怎樣燉大花鰱魚好吃的內容介紹了。
-
餅絲怎麼炒好吃又不幹
餅絲是一道不錯的麪食,不過雖然餅絲的做法很簡單,但是很多朋友將餅絲炒出來又幹又不好吃,不知道餅絲怎麼炒才能好吃又不幹,那麼下面與朋友們分享一個餅絲的做法,計多又美味。1、準備一團麪糰擀成薄餅,平底不粘鍋燒熱,不放油,放入餅胚,中小火煎。然後一面烙至上色後翻面,...
-
沙鍋粥怎麼做
中國人喜歡吃粥,所以中國粥的種類非常多,其中就有沙鍋粥了,沙鍋粥是一道中華傳統名點,以潮汕的砂鍋粥最知名,用砂鍋做出來的粥比一般的粥更濃稠,香味也更誘人。那麼沙鍋粥怎麼做呢?下面一起來看看。1、魷魚開水泡發備用。大米洗淨加清水。大火煮撇去浮沫,開轉中小火。2...
-
牛肉肝怎麼做
牛肉乾是一種人見人愛的小零食,很多朋友都非常喜歡吃牛肉乾,牛肉肝吃起來非常的硬,非常有嚼勁,而且味道還非常的好。其實在家裏我們可以自己動手做的,那麼牛肉肝怎麼做呢?下面小編就為大家介紹一下步驟。1、準備一點的新鮮牛肉,然後切成小塊。把切好的牛肉放到一個大...
-
怎麼清蒸鱸魚
鱸魚是我們日常生活中常見的食用魚,而清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一,現在很多人都希望可以在家清蒸鱸魚,但是不知道怎麼清蒸鱸魚的。今天小編給大家分享一下清蒸鱸魚的做法吧!1、沿鱸魚脊部劃開一個口子,將胡蘿蔔、葱頭、生薑處理成絲狀。2、用一長條形盤子,底部...