做鍋包肉要注意什麼

鍋包肉是一道東北風味菜，提起鍋包肉，東北人無人不知，它的香酥甜脆的口味，無不叫人拍手稱絕。在做鍋包肉時，一些事項要注意的，下面小編來説一下做鍋包肉要注意什麼。

1、首選豬底板肉，其次是通脊。製作鍋包肉多是選擇豬通脊，因為這條肉肉質比較細嫩，做出來的菜餚口感比較嫩。

2、建議改成條而非大片。傳統方法制作鍋包肉，都是將肉切成厚片，肉改刀後，一般都要加鹽和料酒來醃製。

3、選擇合適的粉。肉醃好後一定要加入水澱粉掛糊。

以上就是做鍋包肉要注意什麼的介紹了，希望對你有幫助。