如何選購優質黃酒
黃酒是世界上最古老的酒類之一,酵母曲種質量決定酒質。源於中國,且唯中國有之,與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。那麼如何選購優質黃酒呢?
1、看色澤。一般品質好的黃酒應呈現琥珀色、橙色、棕色,黃酒酒液透明澄澈,無混濁物。原液混濁不清、有雜質等為劣質產品。
2、聞氣味。手工釀造的黃酒馥郁芬香,口感清爽醇厚,無異味。但是勾兑的黃酒由於添加了酒精、香精等其他的添加劑,聞起來會有一股刺鼻的酒精味,喝起來沒有黃酒的清香,甜味較大。
3、嘗味道。好黃酒具有濃厚的口感,有甜味和黏稠的感覺;而假劣的黃酒一般口味較淡,因為是勾兑的緣故,酒精味比較大,容易上頭,喝起來比較膩口。
4、試手感。一般好的黃酒粘到手上晾乾之後比較粘手,但是勾兑的黃酒就如同清水一般。
以上就是如何選購優質黃酒的介紹了,希望對朋友們有所幫助。
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