如何挑選優質柿餅
柿餅是一種很多人都喜歡吃的食品,其不僅味道好吃而且營養豐富。但不少的喜愛吃柿餅的人卻不太會怎麼去挑選好吃的優質柿餅,往往會把柿餅外面的一層霜認為是不好的柿餅而放棄。那麼如何挑選優質柿餅呢?
1、看柿餅大小。首先我們在選購的時候可以先看看柿餅的大小情況來判斷。那麼我們最好是選擇個頭大一些的,小的柿餅一般是沒有長成熟的或者是晚季的柿餅,從而即使是做成了柿餅,其也沒有香甜味,而且有澀味。不建議購買小柿餅,建議購買個頭大的。
2、看柿餅外形。然後就是看看柿餅的外形了,形狀不一樣的在口感上也是有偏差的。那麼通常市場上賣的柿餅有兩個形狀。一種是扁圓的,一種是如窩頭一樣的形狀。窩頭的這種肉多,但多曬制的時候不好操作,不建議購買。建議你購買扁圓形的柿餅。而且扁圓的柿餅也要看清楚了,無破損、不開裂的為上好,還有無腐爛、無變質、無黑斑。
3、看柿餅上霜。我們都知道柿餅上有一層白白的霜在上面,這是它的獨特之處。那麼柿餅上面的這一層霜是在曬制的過程中自然形成的,所以,你選擇的時候,如果發現有柿霜的話,不要覺得這是假的。但是為了讓柿餅的賣相更好,不法分子會在其表面撒麪粉甚至滑石粉用來冒充白霜。分辨真假白霜並不難,可以抖一下柿餅,天然白霜不太容易抖掉,一抖就掉的可能就是人為添加的白霜。此外,天然白霜入口即化,而人為添加的則不行。
4、看柿餅顏色。通常我們在挑選食物上都會觀察一下它們的顏色,柿餅也不例外。那麼真正好的柿餅的顏色是呈棕紅色的,而且均勻的有光澤的樣子,除了有一個結核根的地方,其柿餅都沒有其他的核或者是粒。如果你在拿到一個柿餅捏一下,出現有核或者是柿粒的情況的話,則不建議購買。
以上就是關於如何挑選優質柿餅的介紹了,希望可以給到大家一些參考。
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