甲魚怎麼燉不會腥

甲魚，俗稱王八，學名叫鼈，是很多地方餐桌上的食物。甲魚其實有很大的腥氣，如果沒有做好是會影響食用的。那麼究竟甲魚怎麼燉不會腥呢？下面一起來看看。

1、刮掉甲魚裏面的脂肪（即黃膏，一般呈現嫩黃色），刮乾淨了可以大大降低腥氣。

2、烹製過程中加生薑，料酒，胡椒粉可以有效遮腥。

3、在放油前可以乾煸甲魚，等水分蒸發的差不多的時候起鍋。

4、把甲魚的膽汁均勻塗抹在甲魚上一小會，然後再清水處理一遍。

5、在鍋裏過一次油也可以去腥！

以上就是關於甲魚怎麼燉不會腥的方法介紹了，通過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。