甲魚怎麼殺
甲魚每個部位都可以吃,因為都還含有很高的營養價值。不過一般不會吃甲魚的膽囊、頭部、內臟、爪子和尾巴,這都看個人喜好。吃甲魚一定要宰活的吃,不能吃死的。甲魚體內含較多的組胺酸,死後極易腐敗變質,組胺酸可分解產生有毒的組胺物質,吃後會引起中毒。
甲魚哪些部位不能吃
看似甲魚好多部位不能吃,其實甲魚的每個部位都可以吃。不過我們一般吃甲魚不會吃膽囊、頭部、內臟、爪子和尾巴。需要注意的是吃甲魚一定要宰活的吃,不能吃死的,因為甲魚體內含較多的組胺酸,死後極易腐敗變質,組胺酸可分解產生有毒的組胺物質,吃後會引起中毒。
甲魚怎麼殺
第一步:將甲魚從頭部用刀把蓋子片掉。
第二步:把甲魚內臟、黑膜 、苦膽等東西去掉,接着放入90度的開水燙3分鐘,然後把甲魚表面的一層皮去掉。
第三步:最後把甲魚肚子裏面的黃油去除乾淨,剁成小塊就可以用來煲湯了。
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