素包子餡的種類和做法大全集
素包子餡的種類有:全素餡、素餡以及仿素餡。全素餡包子即指餡料中有蔬菜、菌菇、豆腐等食材,以及不包含葱、蒜、韭菜、洋葱、興蕖這小五葷的包子;素餡包子即指餡料中含有小五葷、如雞蛋等食材的包子;仿素餡包子即指餡料中含有豬油渣、蝦仁等材料的包子。
素餡的製作方法
菜薹臘肉餡:準備好菜薹500克、臘肉500克、粉條100克、葱、姜、鹽適量,以及小磨油100毫升。第一步,把臘肉泡開冒熟,白水煮30分鐘。撈起瀝水,切小丁。第二步,菜薹洗了切碎,葱姜切碎,粉條泡發切碎。第三步,全部材料放餡料盆,放鹽和小磨香油拌在一起,拌勻。
西葫蘆豆腐餡:準備好西葫蘆500克、老豆腐500克、大葱100克、小磨香油100毫升,鹽適量。第一步,把西葫蘆刷絲,再稍微切幾刀。第二步,把老豆腐煎了,邊煎邊搗碎,煎到沒有了水氣,帶黃出香。第三步,把大葱切碎。第四步,所有食材放調餡盆,放鹽和小磨香油,拌勻即可。
韭菜油渣雞蛋餡:準備好韭菜500克、雞蛋300克、老豆腐500克、豬油渣200克、小磨油100毫升,黑胡椒碎20克,葱、姜、鹽適量。第一步,韭菜切碎。第二步,雞蛋和豆腐分別煎成花。第三步,豬油渣切碎,葱姜切碎。第三步,所有食材放入調料盆,放鹽、胡椒碎和小磨香油,拌勻即可。
-
烤腦花做法是什麼
相信喜歡吃燒烤的網友們對於烤腦花都不會陌生吧,烤腦花因為鮮甜的口感和豐富的營養價值,受到了眾多網友的追捧,那麼下面小編就與大家分享一個烤腦花做法,我們來了解一下吧。1、將新鮮腦花用温水浸泡15分鐘。2、在浸泡的時候將所有的配料切成末。3、用牙籤挑去腦花...
-
怎麼用小蘇打醃牛肉
小蘇打在我們的生活中是一種很常見的東西,小蘇打不僅僅能夠食用,而且還能當成飲品,清潔劑等等,雖然小蘇打只是一種粉末,但是卻有多作用,那麼朋友們知道怎麼用小蘇打醃牛肉嗎?下面來看看吧。1、首先要注重刀口,要順紋切條,橫紋切片,再加醬油、料酒、白糖、蛋液、濕澱粉和...
-
豬肉陷怎麼調好吃
日常生活中,我們做食物的的時候,經常是會需要用到豬肉餡的,比如:做肉丸、包餃子、包餛飩以及還有做包子等等,而豬肉餡的味道好壞是會影響食物的質量,所以豬肉陷的調製是非常重要的,那麼豬肉陷怎麼調好吃呢?1、放入適量的鹽,並進行充分的攪拌,把鹽攪拌的越均勻越好。這是...
-
上海五香薰魚怎麼做
上海是我國的大城市,上海不但經濟發達,而且有很多的美食,一直以來,深受很多人的青睞,其中一種就是五香薰魚了,吃過的朋友都知道這道菜非常的好吃,其實在家裏我們也可以做上海五香薰魚的,下面小編就為大家介紹一下上海五香薰魚怎麼做。1、青魚去頭去尾,中間切段。將切好...