泡打粉能代替酵母嗎
泡打粉與酵母的主要區別在於需不需要發酵的過程。酵母使用起來比較安全,但它的發酵過程比較複雜,而且經常需要較長時間,那麼泡打粉能代替酵母嗎?
1、一般來説,大部分情況下泡打粉都是可以代替酵母的。因為他們的作用都是面製品膨鬆,變得柔軟,而且用泡打粉可以使食品製作時間減少,膨鬆得也更為徹底些。
2、不過泡打粉中含有有害成分明礬,長期食用對身體不好,而且酵母本身還能為食物增加風味,所以,用泡打粉做的食物味道不如酵母。
3、因此,媽網百科還是建議在蒸包子之類的食物時最好還是用酵母,而不要用泡打粉代替。
關於泡打粉是否能代替酵母內容的介紹就到這了。
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