長豆角的做法

步驟1

準備食材：長豆角200克、茄子200克、蒜3瓣、幹辣椒5克、蒸魚豉油1茶匙、生抽1茶匙、鹽1茶匙、小葱1根、油適量。

步驟2

長豆角洗淨切段。

步驟3

茄子去皮切段。

步驟4

蒜切片。

步驟5

小葱切葱花。

步驟6

首先起鍋燒油，油温6成熱，倒入長豆角和茄子炸至斷生，撈出控油。

步驟7

然後另起鍋燒油，下入蒜片、幹辣椒炒香、再倒入長豆角、茄子翻炒均勻。

步驟8

接下來在鍋中放入蒸魚豉油，生抽、鹽煸炒2分鐘至入味。

步驟9

最後盛入盤中，撒上葱花即可。