隔夜的咖啡還能第二天還能喝嗎

咖啡是即衝即飲的，上班族常喝咖啡，有時太忙沒喝完，乾脆放進冰箱，隔天早上繼續喝，有時間晚上衝得太多，又喝不完，那麼隔夜的咖啡還能第二天還能喝嗎？

1、對於隔夜的咖啡能不能喝的問題，無論是隔夜的水或是隔夜的咖啡，放置的時間過長都會導致水質變壞。開水如果經過多次沸騰，會導致水中的亞硝酸鹽含量增高，咖啡也是如此，所以不建議喝反覆加熱咖啡。

2、此外，咖啡香味的成分複雜多樣，含有900多種不同的香味物質，在加熱之後會被釋放出來，遇到光和氧氣就會遭到破壞。

3、所以咖啡放久了，香味就不如新鮮時那麼濃烈。咖啡的香味成分是咖啡令人心生愉悦、集中注意力、提高工作效率的原因所在。失去香味成分的咖啡，原本提神醒腦的作用也就大打折扣。因此，不建議喝隔夜的咖啡。

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