家常炒排骨怎麼做

步驟1

食材：排骨400克、土豆200克、姜3克、大葱10克、大蒜5瓣、八角1個、小葱1根。調味料：食用油10克、料酒2克、鹽2克、生抽2克、白糖2克、幹辣椒3個、雞精2克。

步驟2

排骨放入冷水鍋中，加入料酒，大火煮沸後，繼續煮10分鐘，撈出。

步驟3

土豆去皮、切塊。

步驟4

薑切片。

步驟5

大葱切段。

步驟6

小葱切葱花。

步驟7

大蒜對半切開。

步驟8

幹辣椒切段。

步驟9

炒鍋中油温5成熱時，放入排骨，煸炒2分鐘，加入大葱、薑片、大蒜、幹辣椒，煸炒5分鐘，加入生抽、鹽，翻炒均勻，倒入清水沒過排骨，放入白糖，大火煮20分鐘，放入土豆，繼續煮15分鐘。

步驟10

收汁後，調入雞精，炒勻，盛出，撒葱花即可。