香芋燒魚腩的做法

步驟1

食材：魚腩400克、香芋150克、姜1克、蒜3瓣、大葱10克、小葱2根。調味料：食用油10克、鹽2克、生抽3克、蠔油2克、澱粉5克、料酒3克。

步驟2

魚腩切塊。

步驟3

香芋切片。

步驟4

姜切末。

步驟5

蒜切片。

步驟6

大葱切段。

步驟7

小葱切葱花。

步驟8

魚腩加料酒、1克姜，蠔油，鹽，澱粉，拌勻，醃製30分鐘。

步驟9

熱鍋倒油，油温6成熱時，下魚腩，煎至兩面金黃。

步驟10

再放入蒜、大葱，炒香。

步驟11

倒入200毫升清水、生抽、香芋，燜煮15分鐘。

步驟12

盛出，撒葱花。