鐵觀音怎麼泡
鐵觀音茶屬於半發酵茶,是烏龍茶中的精品,一直以來鐵觀音茶都有“青春健美茶、茶類中之香檳酒”、“最優美而誘人的天然花香”的稱號,那麼鐵觀音怎麼泡呢?
1、洗杯:第一步先把茶具都用開水洗淨燙一下,這樣既可以先洗杯又可以達到温杯的效果。
2、落茶:用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中,茶葉無需過多,放茶量約佔茶具容量的五分即可。
3、沖茶:往蓋碗中倒入開水,衝燙茶葉去除雜質,時間控制在兩三秒即可,然後將洗茶水倒掉。再把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌,使茶葉轉動,高衝可以讓茶葉在水的激盪下,充分浸潤,以利於色、香、味的充分發揮,達到茶湯均勻的效果,水量一般在蓋碗的九分處就可以了,不用太滿。
4、刮沫:用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫,使其清新潔淨。
5、倒茶:把泡一,二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏。
6、點茶:茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏,差不多到品茗杯七分處為宜。
7、看茶:觀嘗杯中茶水的顏色。
8、喝茶:即可乘熱細綴,先聞其香,後嘗其味,邊啜邊聞,淺斟細飲。飲量雖不多,但能齒頰留香,喉底回甘,心曠神怡,別有情趣。
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