丸子湯的做法
步驟1
準備食材:幹紅薯粉條100克,麪粉90克,豆腐150克,姜4克,小葱2根、食用油30克,鹽4克,十三香3克,老抽2克,雞精2克。
步驟2
姜切末。
步驟3
小葱切葱花。
步驟4
豆腐切塊。
步驟5
鍋中水沸後,下乾紅薯粉條。
步驟6
煮4分鐘。
步驟7
撈出,冷卻。
步驟8
冷卻後剁碎。
步驟9
放入容器中,加姜、麪粉、3克鹽、十三香、老抽,拌勻
步驟10
調成幹糊狀。
步驟11
熱鍋倒油,油温6成熱時。
步驟12
將紅薯粉條糊捏成丸子,放入鍋中,炸至焦黃
步驟13
撈出。
步驟14
另起新鍋,加入500毫升清水。
步驟15
炸好對丸子、豆腐、1克鹽,煮6分鐘,調入雞精
步驟16
拌勻,盛出,撒葱花。
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