湯圓和元宵有什麼區別
元宵節吃元宵還是吃湯圓,我想很多南北的吃貨又要開始爭辯了。其實南方元宵節是吃湯圓,北方的是元宵。兩個外形上基本一樣,那湯圓和元宵有什麼區別?
1、做法不同:元宵主要是滾出來的,通過人力或機器裏來回搖動,讓餡料在滾動的過程中慢慢的捲上一層厚厚的糯米外衣。而湯圓的的製作過程就像包餃子一樣,先把糯米麪和好醒發後,製做餡料,為了餡料的流沙口感,會往餡料裏額外加入適量的水份然後取一塊糯米麪團,揉成餅皮,包入餡料後,揉搓成球。
2、餡料不同:湯圓餡兒可鹽可甜,可葷可素,除了最為傳統的黑芝麻、五仁、豆沙、山楂餡兒,還有很多粗糧、水果、鮮花口味的,以及喪心病狂的梅乾菜燒肉、香菇鮮肉餡兒。元宵相對單一都是甜口的,傳統為主,黑芝麻、豆沙都是常見的餡兒。
3、口感不同:做成的元宵糯米粉表層很薄,表面是乾的,下鍋煮時,表層粉末由於吸收水致湯水變糊。而煮好後的湯圓表皮光滑發亮,因此湯水清淡,口感細膩柔軟。由於製作工藝不同,元宵吃起來的口感要比湯圓更為粗糙,軟糯且富有嚼勁,飽腹感比湯圓更強。
4、烹飪方法不同:元宵除了煮以外,元宵還可以炸着吃,或者拔絲、蒸、烤都行。元宵煮的時間長,要10分鐘多一點!而湯圓吃法比較單一,一般就是水煮。湯圓煮的時間短,3~5分鐘就好了,浮起來了!
5、儲藏不同:湯圓可以冷凍起來,所以保質期比較長;元宵冷凍容易開裂,所以保質期比較短。通常都只有北方能夠現場製作、當日售賣,更像過節有氣氛。
上是關於湯圓和元宵有什麼區別的介紹,而大家看完上面的介紹,我想你們完全能分清楚元宵和湯圓了吧。
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