小蘇打和麪起什麼作用
食用小蘇打是生活中的一把好幫手,因為其作用廣泛,給我們的生活帶來不少便利,那麼小蘇打和麪起什麼作用呢?下面一起來看看。
1、和麪時放入小蘇打能讓做出來的食物更酥軟,主要是我們在製做一些用麪點的情況下會採用,它可以使我們做出去的麪點更為的膨鬆綿軟。小蘇打又被稱為碳酸鈉,是製作麪食的主要添加劑,它能讓做出來的麪食更加蓬鬆柔軟,對於饅頭髮面這種食物加熱一些小蘇打,吃起來口感會更加的好。
2、小蘇打添加到麪粉裏面是作為膨鬆劑使用的,在加熱的時候,會產生二氧化碳,因此饅頭就會變得很鬆軟,並且非常又彈性,香氣噴噴的。加了小蘇打,做出來的食物能更長時間保存。需要注意,小蘇打不能放入太多,否則做出來的麪食就不好吃了。做麪條的時候,就可以在麪粉中加入少量的小蘇打,然後再添加一點鹽。夏天和麪的時候,加入點小蘇打,能起到加鹼防酸,因為夏天的温度比較高,很容易出現發酸的情況,所以放入點小蘇打更好。
3、發麪的過程就是培養酵母菌的過程,通過繁殖酵母菌,讓麪糰在蒸或烤的時候出現膨脹現象,從而使麪糰變白變軟。和麪的時候最好用温水,水温控制在35度左右就行了,注意不要放入太多水,可以分多次放入,每次少放一些。
以上的就是關於小蘇打和麪起什麼作用的內容介紹了。
-
烤腦花做法是什麼
相信喜歡吃燒烤的網友們對於烤腦花都不會陌生吧,烤腦花因為鮮甜的口感和豐富的營養價值,受到了眾多網友的追捧,那麼下面小編就與大家分享一個烤腦花做法,我們來了解一下吧。1、將新鮮腦花用温水浸泡15分鐘。2、在浸泡的時候將所有的配料切成末。3、用牙籤挑去腦花...
-
怎麼用小蘇打醃牛肉
小蘇打在我們的生活中是一種很常見的東西,小蘇打不僅僅能夠食用,而且還能當成飲品,清潔劑等等,雖然小蘇打只是一種粉末,但是卻有多作用,那麼朋友們知道怎麼用小蘇打醃牛肉嗎?下面來看看吧。1、首先要注重刀口,要順紋切條,橫紋切片,再加醬油、料酒、白糖、蛋液、濕澱粉和...
-
豬肉陷怎麼調好吃
日常生活中,我們做食物的的時候,經常是會需要用到豬肉餡的,比如:做肉丸、包餃子、包餛飩以及還有做包子等等,而豬肉餡的味道好壞是會影響食物的質量,所以豬肉陷的調製是非常重要的,那麼豬肉陷怎麼調好吃呢?1、放入適量的鹽,並進行充分的攪拌,把鹽攪拌的越均勻越好。這是...
-
上海五香薰魚怎麼做
上海是我國的大城市,上海不但經濟發達,而且有很多的美食,一直以來,深受很多人的青睞,其中一種就是五香薰魚了,吃過的朋友都知道這道菜非常的好吃,其實在家裏我們也可以做上海五香薰魚的,下面小編就為大家介紹一下上海五香薰魚怎麼做。1、青魚去頭去尾,中間切段。將切好...