蘇打水的作用

蘇打水的主要成分是小蘇打，也就是碳酸氫鈉。蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，具有弱鹼性。蘇打水可以天然形成，也可以通過機器或者用弱鹼泡騰片、蘇打泡騰片快速溶解而成。天然蘇打水除含有碳酸氫鈉外，還含有多種微量元素成分。市面上出售的蘇打水大部分是在經過純化的飲用水中壓入二氧化碳，並添加甜味劑和香料的人工合成碳酸飲料。

1、溶液介紹

蘇打水是碳酸氫鈉（NaHCO₃，俗稱小蘇打）的水溶液，也叫弱鹼性水，是帶有弱鹼性的飲料，常添加甜味劑和香料的飲料，市面上亦存在無添加甜味劑蘇打水。碳酸氫鈉就是小蘇打，也叫面起子，化學式為NaHCO₃。市面上存在一部分把蘇打水和碳酸水混為一談的產品，碳酸水是在經過純化的飲用水中壓入二氧化碳，並添加甜味劑和香料的人工合成碳酸飲料，呈現弱酸性。小蘇打：NaHCO₃，蘇打：Na₂CO₃，弱鹼性。純蘇打水也有，一般是瓶裝，超市有售賣。可以用來兑雞尾酒。可去藥店買小蘇打片用温開水兑制，不過濃度不好掌握。一般用於消毒的蘇打水宜用0.4%。

2、存儲方法

儲存蘇打水切忌不要加熱或0℃以下冷藏，避免陽光直曬及高温儲存。蘇打水是由小蘇打溶於水製成的，而蘇打又分為大蘇打和小蘇打。小蘇打就是碳酸氫鈉，它溶於水後會發生水解生成少量CO2。飲料中蘇打水是用來產生二氧化碳製成碳酸飲料。