銀耳的選購技巧是什麼

銀耳別稱白木耳、雪耳、銀耳子等，營養豐富，有強精補腎、滋陰潤肺的作用，但銀耳的質量尤為重要，而且在食用之前通常都需要泡發，那銀耳的選購技巧是什麼？

1、銀耳的氣味：聞一聞銀耳的氣味，如果有一股刺鼻性的硫磺氣味的話，則很可能是薰硫磺的銀耳，硫磺本身是沒有什麼異味的。

2、形狀完整：其次再觀察下銀耳的形狀是否完整，主要是看看銀耳有沒有爛耳或蟲孔等等，形狀不規則的銀耳也不太好。

3、銀耳的顏色：觀察銀耳的顏色，正常的銀耳顏色為淡黃色或者是乳白色，如果銀耳的顏色呈現深黃色的話，則該銀耳很可能是陳年的銀耳，反之銀耳的顏色過白的話，則有可能是薰硫磺導致的。

4、煮銀耳：品質較好的銀耳，煮熟之後，銀耳湯的顏色是透亮的，如果顏色很渾濁的話，則説明該銀耳的品質較差。

5、出膠情況：最後還可以從銀耳的出膠情況入手，如果出膠較低的話，則説明為次品的銀耳，品質較好的銀耳，出膠率也比較高。

以上是關於銀耳的選購技巧是什麼的介紹，希望對你有用吧！