怎樣挑選好的生抽

生抽大家都知道，是我們日常生活中烹飪菜餚所必不可少的一種調味品，正是因為有了它，即使剛下廚做菜的小白也能做出一道美味豐盛的大餐。那麼怎麼挑選好的生抽呢？

1、看外包裝：選擇生抽時要看一下生抽的包裝上有沒有一個QS標誌，這是生抽進入市場的准入標誌；再看看生抽是釀造的還是配兑的，如果生抽沒有標明是釀造還是配製，這個生抽就是不合格產品。

2、看顏色：把生抽倒入一個白色瓷盤裏晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤。嘗味道生抽吃起來味道比較鹹;老抽吃到嘴裏後，有一種鮮美的微甜。

3、看掛壁：搖晃生抽瓶後，釀造生抽掛壁性好，停留在生抽瓶內壁的時間較長，內壁易着色;配製生抽的掛壁性差，着色力也較差。

4、看泡沫：釀造生抽泡沫大小比較均勻並且不容易散;配製生抽泡沫大小不一，很容易散去。

生抽是醬油的一種，但不能把生抽當做醬油去使用，兩者之間的用途還是有細微的差別。醬油不僅能夠提升菜餚的美味，同時還能給它上色，而生抽就無法給菜品上色。