桃膠怎麼泡發最好

桃膠具有足夠的水溶性和適當的粘度，因此煮好的桃膠晶瑩剔透、軟嫩滑口，那麼桃膠怎麼泡發最好呢？小編，跟隨小編一起來看看吧。

1、冷水泡發：在泡發桃膠的時候一定要用冷水，最好提前用冷水泡發10小時以上，如果第二天早上吃，最好晚上就泡起來。切記不能用熱水泡發，否則會影響桃膠泡發。

2、準備30倍左右的水：優質桃膠的泡發率大約為10倍左右，加水少了不能充分泡發，一般建議加入大約30倍的冷水，可以準備大一點的碗。

3、中途換水：桃膠用冷水浸泡1到2小時後，桃膠上的雜質就開始自然掉落了，此時可以把桃膠撈出來，再換一次乾淨的清水繼續泡發。但換水不用太頻繁，因為桃膠泡發後很軟，比較易碎，不宜頻繁沖洗。

4、挑掉雜質：泡發後的桃膠可用小夾子將桃膠上的少許黑點（雜質）去除，因為桃膠生長在樹上，被摘除的桃膠底部難免會帶有木屑或沾到少許黑點雜質。

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