炒什麼菜放花椒
花椒是一種比較常見的調味品,但並不是所有的才都需要放入花椒的。花椒有一種特殊的味道,吃到口中會有一種酥酥麻麻的感覺,那麼你知道炒什麼菜放花椒嗎?
1、燉肉。花椒有很好的去腥的效果。在燉肉的過程中,我們放入一些花椒粒,可以有效的將肉中的腥味去掉,還可以將花椒中香氣釋放出來,將味道融入肉中,讓肉更香。
2、炒大蝦。不知道有沒有嘗試過,炒大蝦的時候放入花椒真的特別好吃。當然一定要是成熟的花椒,成熟的花椒的種子是黑色的圓顆粒,當黑色的圓顆粒放入油鍋中油炸,然後炒大蝦,最後出鍋時花椒被炸的酥脆,入口特別香,完全沒有生花椒的味道,特別香,推薦大家嘗試。
3、燉魚。魚的腥味也很大,在燉魚的過程中可以放入花椒進行去腥,效果很好。放入魚中的花椒可以是新鮮的花椒也可以是陳年花椒,甚至也可以放入花椒的葉子,都會有很好的效果,還會讓魚充滿香氣。
市面上我們常見的花椒都是陳年花椒,陳年花椒做成調味品很不錯,調味品在人們生活中是必不可少的,希望上面的描述可以讓大家在生活中有所感悟。
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