胡椒粉炒菜起什麼作用
胡椒是海南最著名的特產之一,它既是一種很好的調味品,又是一種珍貴的藥材,那麼胡椒粉炒菜起什麼作用?
1、去腥提味胡椒具有濃烈的辛辣氣息,它能消滅多種細菌,而且能去除腥臭味兒,是人們在烹調動物內臟或者海鮮類食材時,適量加入一些胡椒,就能起到去腥提味的重要作用,能讓烹調出的菜品滋味更加誘人。
2、增進食慾平時炒菜時加一些胡椒粉可以促進消化液分泌,也能讓人們胃口大開,可以起到增加食慾和促進消化的重要作用,平時最適合那些食慾不振和消化不良的人羣食用。
3、去除油膩胡椒粉能加快脂肪分解和揮發,人們在炒肉類食材時放入適量的胡椒粉,能讓炒好的肉類不油膩,也能讓肉質變得更爽滑細嫩。炒肉類食材時加入適量的胡椒粉還能去除肉類的腥羶味,能讓炒好的肉類更好吃。
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