肉餡為什麼要放花椒水

有時候在家制作包子或者是餃子等食物的時候，總會看到家裏人在裏面加上一些花椒水，實際上花椒的口感一點也不好，甚至有些嗆人，那麼肉餡為什麼要放花椒水呢？

1、這樣做最重要的一個目的就是去腥，直接製作肉餡的話，味道不會很好，吃起來總有一股腥味。

2、而花椒彙總豐富的芳香脂類，就能夠很好的去除肉裏面的腥味，吃起來更加好吃。

3、另外還能起到一定的調味作用，肉餡的口感往往都是比較單一的，我們在裏面放一些有點麻、帶有一些辣味的花椒水，可以刺激味蕾，讓肉餡吃起來口感更佳的豐富。

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