黑麥吐司怎麼做

吐司在很多面包店都有的買，所以很多朋友吃早餐的時候都會買吐司，其實吐司的做法有很多種的，黑麥吐司就是其中的一種，那黑麥吐司怎麼做？讓小編為大家接受一下黑麥吐司的做法吧！

1、準確稱量好食材，除了黃油之外的食材放進麪包機裏，揉15分鐘之後，麪糰變得光滑，能拉出粗糙但容易破裂的薄膜，這時候再加入室温軟化的黃油，再揉麪15分鐘。最後的麪糰狀態很好，可以拉出薄而且非常結實不易破裂的手套膜，特別好看。手套膜對吐司很重要，要想組織好，面一定要揉好。

2、揉好的麪糰整理一下，使之光滑，再放入容器裏，發酵至2倍大。可以用手指戳出不回縮的洞。吐司的麪糰不要發酵太過，不然烤好之後組織會比較粗糙。

3、發酵好的麪糰，移到揉麪墊上，手上和揉麪墊上略微撒一點乾粉，輕按麪糰排出裏面的氣體，再平均分成6份。分割好的麪糰揉圓後繼續醒發15分鐘，如果天氣乾燥要蓋上打濕的紗布。

4、醒發之後的麪糰，按扁後用擀麪杖擀開成牛舌狀的面片，兩邊折上去，再捲起來，所有的麪糰都這樣操作。

5、放進450克吐司模裏，需要兩個吐司模。

6、二次發酵結束。麪包胚子大約能長滿模具的9分滿。發酵完成的麪糰，輕觸有彈性，飽滿，輕輕晃動模具，麪糰會顫顫巍巍的感覺，但不會收縮。如果一碰就塌陷就是發酵過渡。發酵也是做吐司需要注意的地方，只要面揉到位，發酵正確，閉着眼都能做出好吃的吐司來。

7、烤箱預熱好，165度烤35分鐘即可。如果表面上色過重，可以蓋錫紙。我最愛山形吐司，所以不蓋吐司盒的蓋子。

8、烤好的吐司馬上從模具裏拿出來，晾涼後室温保存，時間久的話就冷凍保存，吃的時候拿出來再烤5分鐘即可。

以上是黑麥吐司的做法，如果你喜歡吃黑麥吐司的話，你可以提前備好食材，然後按照小編的步驟去做就可以了。