燒麥怎麼做
步驟1
食材:麪粉300克、温水150克、肉末100克、胡蘿蔔30克、香菇2朵、小葱3根、糯米飯150克。調味料:食用油5克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、蠔油2克、雞精1克。
步驟2
麪粉中加温水和成麪糰,醒發40分鐘。
步驟3
取出,揪出約15克大小的劑子,擀成餃子皮。
步驟4
胡蘿蔔切丁。
步驟5
香菇切丁。
步驟6
小葱切葱花。
步驟7
炒鍋中油温5成熱時,下入肉末炒至變色,加入胡蘿蔔丁、香菇丁炒勻,放入鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精炒勻,盛出。
步驟8
加入糯米飯、葱花拌勻。
步驟9
將餡放入麪皮中,放在虎口處,另一個手的拇指按壓虎口中間的餡兒,虎口收緊,掐出腰即可。
步驟10
蒸鍋放水燒沸,放入燒麥蒸5分鐘關火,再燜5分鐘即可。
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