做提拉米蘇蛋糕注意有哪些

提拉米蘇（Tiramisù），為一種有名的意大利式蛋糕，又可譯成堤拉米蘇。提拉米蘇是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾，加上一層馬斯卡彭、蛋黃、乾酪、糖的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。那麼做提拉米蘇蛋糕注意有哪些呢？

1、忌廉要打得起，容器及工具要乾淨，即無多餘的油和水。

2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。

3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。

4、要注意加材料時的順序。

5、最好是用手指餅，國內硬硬的那種不行。或者要吸水好的蛋糕。

6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和麪粉一起篩勻便可。

7、提拉米蘇蛋糕的製作要根據不同的口味選取不同的食材，不同的食材所取得量也是不同的，量一定要適當。

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