炒花甲要注意什麼

炒花甲是一道非常出名的小吃，不光是在夜市攤上面比較受人歡迎，其實在家裏面做也十分受人喜歡。炒花甲的製作步驟非常的簡單，所要用的原料也並不複雜，但是炒花甲要注意什麼呢？

1、花甲屬於海鮮類食品，要用海水或者些許鹽水泡養，且不能用淡水，自來水。易造成死亡，變臭。如果單單取肉，沒有及時吃的話，容易變質。

2、花甲整個一起炒着吃，伴有些許海鮮味。想想當你拿起花甲殼往嘴裏放的時候，嗑一下肉，要的就是這種效果。

3、花甲在炒的時候必須把外殼清洗乾淨，用鍋蓋上燜。我們這邊正常炒辣的，跟田螺差不多。

以上就是關於炒花甲要注意什麼的介紹了，通過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。