廣東佛山特產
佛山的特色小吃有高明瀨粉、石灣魚腐、平洲福肉餅、西樵大餅、九江煎堆、均安魚餅、雙皮奶、陳村粉、大良蹦砂、大良野雞卷、鳳城魚皮角。
1、高明瀨粉
高明瀨粉是廣東佛山的特色小吃,選用粘米粉為主要原料,輔以葱、姜、蒜、花生、頭菜絲、雞蛋絲,再配以肉絲或煎香的魚餅絲為配料製成,一碗上好的瀨粉,麪條長,入口軟、韌、爽、滑。配上用豬肝、瘦肉、骨頭等慢火細熬的清湯,灑上一把花生米,少許蒜蓉、葱姜花,色香味俱全,吃下令人齒頰留香,回味無窮。
2、九江煎堆
九江煎堆是廣東佛山的特色小吃,是由糯米粉,冰片糖,花生仁,炮谷,白芝麻,桔餅等原料製作的食品,所製作出來的九江煎堆甘香鬆脆,與全國各地的煎堆都不同,中國其他地方一直沿用圓煎堆,而九江煎堆確實扁的。
3、平洲福肉餅
平洲福肉餅是廣東省佛山市著名的特色小吃,相信佛山很少人知道有這個特產。其實它出現的時間比盲公餅要早,一直是家庭和小作坊式製作,與中山的杏仁餅相似。此小吃捏在手裏,軟綿綿的;放到嘴裏,甜而不膩,柔韌而不粘牙;嚼之散發出淡淡的玫瑰花香,和着絲絲陳皮的特殊香氣。
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