廣東佛山有什麼特色美食

佛山特色美食有桂花炒瑤柱、扎蹄、大良野雞卷、九江煎堆、甘筍蒸餅、醬鴨、柱侯水魚、牛乳餅、及第粥、雲吞麪、均安蒸豬、煎魚餅等。佛山是珠江三角洲的“美食之鄉”，粵菜發源地之一。這裏土地肥沃，水網交錯，物華天競，“海陸空”物產頗豐。

美食簡介

1、桂花炒瑤柱：桂花炒瑤柱是廣東佛山的著名小吃，這道菜在原材料中加入豆芽、粉絲、雞蛋、火腿、瑤柱、鮮蚧肉等配料，色澤明亮、美味清香、爽口，有獨特風味。

2、扎蹄：佛山醖扎蹄有兩種形式，一是用整隻豬手醖制而成，二是用豬腳開皮，抽去腳筋和骨，再用豬肥肉夾着豬精瘦肉包紮在豬腳皮內醖制。所得醖，就是用慢火煮浸。前者製作工序較少，後者製作工序較多，但兩者都為佛山人所喜愛。

3、煎魚餅：順德煎魚餅甘香爽滑，魚肉有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。這一款傳統美食，在順德已有一百多年的歷史，曾獲“中華名小吃”的稱號。特點是色澤色鮮美，爽滑甘美。