松鼠魚的功效是什麼

松鼠魚是江蘇省漢族傳統名菜之一，松鼠魚因形似而得名，通常以黃魚、鯉魚、桂魚等魚類為原料，將魚去鱗、鰓、內臟，用清水洗淨。那麼松鼠魚的功效是什麼？

1、松鼠魚性味甘平。補氣血，益脾胃。治療肺結核、咳嗽、貧血：

2、治療虛勞贏瘦、腸風便血：松鼠魚1條，去內臟、魚鱗，洗淨後與豆腐共煮食。也可單用桂魚清蒸或燉湯食用。

3、治療病後體弱及年老體弱：松鼠魚1條，去鱗及內臟，洗淨。黃芪、黨蔘各15克，淮山藥30克，當歸頭12克。諸藥先煎取汁，魚入藥汁，煮熟食用。

4、治療骨刺鯁喉：松鼠魚膽陰乾後研末，用温酒送服，慢慢下嚥，可使入咽喉之骨刺隨涎而出。

5、治貧血、食慾不振：松鼠魚1條，去鱗及內臟，洗淨，加姜、葱、鹽、胡椒粉共煮，食之。

6、主治腸風瀉血、咽喉骨鯁或竹木刺喉，滅腹內諸蟲：松鼠魚肉100克，糯米100克，蒜頭10克，料酒10克，豬肉50克，姜15克，味精2克，胡椒粉2克。精鹽5克，水1000克。糯米浸泡6小時，魚肉、豬肉、姜、蒜頭均切絲。油入鍋，加豬肉絲炒熟。下料酒、糯米、水、魚肉絲煮成粥。放薑絲、蒜絲、精鹽、味精，稍煮，撒上胡椒粉後食用。

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