洛陽牛肉湯的做法是什麼

洛陽牛肉湯是河南省洛陽市獨具特色的風味美食之一，屬於豫菜系。該菜品以花椒、八角、肉桂、草果等香料製作而成。那麼洛陽牛肉湯的做法是什麼呢？

1、準備食材。

2、買回來的牛骨頭清洗乾淨，和牛肉一起放入大鍋中，加滿清水。

3、開大火把水燒開，煮大約3分鐘，煮出骨頭和肉的血沫。

4、把骨頭和肉撈出來，用温水沖洗乾淨，大鍋中的水倒掉，把鍋洗乾淨。

5、重新把骨頭和肉放到大鍋中，加滿清水，放入各種香料，先開大火把水燒開，然後轉最小火慢慢煮。

6、煮大約3個小時，便煮好了一大鍋牛肉湯。

7、牛肉撈出來切片。

8、喝湯的時候，配香菜、葱花、切好的牛肉、餅絲，鹽、雞精、白胡椒粉和醋這些調味料按需要自己加。

9、喝一碗湯，都是家鄉的味道。

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